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卵1個ずつ!レンジで優雅なスワンシュー
by 幸せまちこ
強力粉を加え固めのシューに仕上げて翼を広げた白鳥!カスタード、生クリームもロイヤルミルクティー味でリッチ気分!
コツ、ポイント
●卵1個少量だから何度も気軽にチャレンジできる ●難しいシュー皮もレンジで簡単 ●ロイヤルミルクティー味でリッチ気分 ●丸いシュー皮でも固めでサクサク! 手土産にも喜ばれます
材料
(7〜10個くらい)
■
*シュー皮
●水
50cc
●バター(製菓マーガリン)
25g
●グラニュー糖
ひとつまみ
●塩
ひとつまみ
┌薄力粉
10g
└強力粉
20g
卵(L)
1個
■
*ロイヤルミルクティーカスタード
○卵
1個
○コーンスターチ(薄力粉)
15g
○牛乳
150cc
○ロイヤルミルクティー粉末
2パック(28g)
■
*ホイップクリーム
生クリーム
50cc
ロイヤルミルクティー粉末
1/2パック(7g)
このレシピの生い立ち
☆2012年3月☆ ●カリカリのしっかりしたシュー皮で、翼を広げた優雅なスワンシューが作りたくて ●財布のやさしい「おうちカフェごっこ」がしたくて
1.
カスタード…どんぶり(耐熱器)に○の材料を混ぜてレンジで2分チン。取り出して泡だて器でよく混ぜてレンジで30秒チン
2.
なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜて冷ましておく
3.
シュー皮…●の材料をどんぶり(耐熱器)に入れてレンジで1分30秒チン(沸騰させる)
4.
粉を一気に加えゴムベラでよく練り混ぜる(1分くらい)。再びレンジで30秒チンする
5.
溶き卵を1/3くらい加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。まとまってきたら残りの卵を少しずつ加え混ぜる
6.
しぼり袋に1cm口金をはめ生地を入れる。斜めに3cmくらいぶちゅっと絞りすっと引いて、しずく形に絞る(首用に少し残す)
7.
指に水をつけて表面をちょんちょんと形を整える。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
8.
焼きあがっても扉を開けずにそのまま15分〜20分くらい放置(余熱でカリッと仕上がる)
9.
白鳥の首と頭…トースターの天板にホイルを敷いて薄く油を塗って細丸口金で「,コンマ」「数字の2」みたいな形に絞る
10.
一度温めたトースターで5〜8分くらい焼く(焼き色を見ながら調節)目を離さないで
11.
仕上げ…シュー上1/3を切り、上をたて半分に切る(翼)。生クリームにロイヤルミルクティー粉末を加えてホイップする
12.
シュー皮にロイヤルミルクティーカスタードをたっぷり絞り出す。上に星形口金でホイップクリームをこんもりを絞る
13.
白鳥の首をさして翼を羽ばたくイメージでつける(首や翼の角度を変えれば表情も楽しめる)
14.
☆我が家のレンジは600Wです。家庭によってワットが違うのでチンする時間はめやすです。何度も作ってコツをつかんでね!
15.
☆どんぶり…うどん食べたり、ラーメン食べたりする大きさが作りやすいですよ
https://cookpad.com/recipe/1734894
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