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苺のお抹茶ブッセ♪
by Mme*Pierre
抹茶風味のスポンジで甘ずっぱ〜い苺をサンドして、春らしいブッセができました。中のクリームはチーズ味♪
コツ、ポイント
白身を泡立てて黄身を加える簡単なスポンジケーキの作り方、失敗なしです♪
材料
(8個分)
苺
1パック弱
■
皮の材料
卵
2個
砂糖
60g
薄力粉
60g
抹茶
大さじ1
粉砂糖
大さじ3
■
はさむクリームの材料
クリームチーズ
100g
生クリーム
100ml
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
ふんわりふわふわ*抹茶シフォンケーキ レシピID 1528649 の、ひツじさんのつくれぽを参考にして抹茶ケーキを苺とクリームではさみました。感謝!
1.
卵は白身と黄身にわける。砂糖は半量(30g)ずつに量っておく。薄力粉と抹茶をあわせておく。オーブンは170℃に余熱。
2.
白身を泡立て、白くもったりしたら砂糖30gを加え、しっかり角が立つまで泡立てる。
3.
残りの砂糖と黄身を1個ずつ加え、さらによく混ぜる。
4.
薄力粉+抹茶をふるい入れ、ゴムべらで泡を消さないよう切り混ぜる。
5.
クッキングシートをしいた天板にお玉1杯弱位ずつのせ直径6〜7cm位に広げる。粉砂糖を茶こしで2〜3回白っぽくなるまでふる
6.
170℃のオーブンで13分位焼く。アミにのせ粗熱をとり、オーブンペーパーからそうっとはがす。
7.
ボールにクリームチーズと砂糖大さじ1を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。生クリームも加え、よく混ぜる。
8.
スポンジの皮を2枚1組にして、クリーム、スライスした苺、クリームの順にはさんで出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1735697
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