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クリームチーズで♪ふんわりティラミス
by asami_0105
マスカルポーネチーズって高いしふつう家にないですよね!!!でも簡単に手に入るクリームチーズでつくれるんです(´∀`*)
コツ、ポイント
スポンジの層は2段にしたほうが、おいしいです。 ココアパウダーは掛け過ぎに注意です(^。^)
材料
(15cmの丸型 or デザートカップ6個~8個分 、スポンジ 鉄板25.5cm×29cm)
■
<チーズクリーム>
クリームチーズ
200g
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ3
ラム酒
大さじ1
■
<コーヒー液>
お湯
50ml
インスタントコーヒー
大さじ1
砂糖
15g
ブランデー
大さじ1
■
<スポンジ>
卵
3個
グラニュー糖
60g
●薄力粉
40g
●ココアパウダー
15g
牛乳
20g
バター
20g
このレシピの生い立ち
ちょうど家にクリームチーズがあったのでつくってみました!!!
1.
<下準備> ☆190度(10分)に余熱しておく。 ☆鉄板にクッキングシートを敷いておく。
2.
<コーヒーシロップをつくる> インスタントコーヒーと砂糖とお湯とブランデーをレンジで10秒チンする。
3.
<スポンジをつくる> 卵とグラニュー糖をボウルに入れて軽く泡が立つくらいまで混ぜる。
4.
ハンドミキサーの高速でもったりとするくらいまで泡立てる。
5.
ふるった●を4~5回に分けてゴムベラできるように混ぜる。
6.
別のボウルにバターと牛乳をいれ、レンジで溶けるまでチンする。これに生地を少量加えて混ぜる。
7.
6の生地を5のボウルに戻し、ツヤツヤになるまで混ぜる。
8.
生地を鉄板にしいてならす。
9.
190度に予熱したオーブンで10分焼く。
10.
生地を冷まして、かたを取る。型がなければスポンジに入れ物を当てて、ナイフで周りをかたどる。
11.
<チーズクリームをつくる> レンジで柔らかくしたクリームチーズに、砂糖と牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜる。
12.
別のボールで生クリームを8分立てに泡立てる(ヨーグルト程度の硬さ)
13.
11のチーズクリームに、12の生クリームを加えて混ぜる。 途中からヘラに持ち変える。
14.
スポンジは、いれものに敷いて上からはけ、でコーヒーシロップを塗る。ビスケットの場合はコーヒーシロップに浸して使う。
15.
チーズクリーズを1/2までいれて、スポンジを敷いてはけでシロップを塗ってチーズクリームチーズを入れる、を2回繰り返す。
16.
最後にココアパウダーを茶こしで振るう。 私は大きいティラミスと小さいティラミスを2つ作りました。
https://cookpad.com/recipe/1736041
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