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箸で混ぜて☆簡単ピザ生地&シンプルピザ
by さやあ☆
レンジ発酵なのでとにかく簡単♪ 完成まで1時間未満♪ノンオイル&ノンシュガーのヘルシーピザ生地♪分量少し見直しました。
コツ、ポイント
ふわふわすぎても、カリカリすぎても嫌だったピザ生地。 これは、ふわふわでもカリカリでもなく、ちょっとむっちりしていて、 私と子ども好みの食べ応えのある生地です。砂糖もオイルも使っていないのでヘルシー♪
材料
(20センチ1枚)
■
ピザ生地
●小麦粉
100g
●自然塩
小さじ1/4
●ドライイースト(⑮参照)
小さじ1or1/2
ぬるま湯
65ml~70ml
うち粉
多め
■
シンプルピザ
トマトピューレ
適宜
マヨネーズ
適宜
ケチャップ
適宜
クレイジーソルトorハーブソルト
適宜
ブラクペッパー
お好みで
ハムまたはベーコン
2枚
ミックスチーズ
たっぷり
温野菜(ブロッコリー、ホウレン草、コーンなど)
お好みで
乾燥バジル
お好みで
このレシピの生い立ち
好みのピザ生地が簡単にできるよう工夫しました。シリコンスチーム型つきパンレシピBOOKを参考にしています。シリコンスチーム型がなくてもできるように耐熱ボールで作ってみました♡
1.
耐熱容器に●を入れ、軽く混ぜ、箸で混ぜながらぬるま湯を少しずつ入れる。
2.
箸でくるくる混ぜて、だいたいひと塊りになってきたら、ゴムべらでまとめる。
3.
蓋(ラップ)をして電子レンジの弱で30秒チン。その後10分放置する。
4.
少しふんわりしたら 発酵終了。
5.
うち粉多めで少し捏ね直したあと丸め、端が少し分厚くなるように手で20センチの大きさに伸ばしシリコンシートの上にのせる。
6.
お好みのソース&トッピングでどうぞ。焼き時間は250度で10分。
7.
ここからはうちの場合の簡単シンプルピザ。ピザ生地にマヨネーズをたっぷり塗る。
8.
マヨネーズの上にケチャップをたっぷりぬりミックスチーズをたっぷりのせる。
9.
2cm角にきったハム(2枚)、ハーブソルト(クレイジーソルト)少々&ブラックペッパーをまぶす。あれば温野菜をのせる。
10.
最後に上からミックスチーズをばらまき、バジルをまぶし⑥の温度と時間で焼きます。
11.
小麦粉は今回は薄力粉で作りましたが、普通に美味しかったです。強力粉、薄力粉お好みでどうぞ。
12.
レンジで簡単発酵とノンオイルのため、緩めの生地です。小麦粉の種類によってぬるま湯の量を加減して下さい。
13.
①で、ゆるすぎるかなと思ったら小麦粉を足し、堅いかなと思ったらお水を足してください。
14.
始め緩めの生地で、⑤で後から粉を足して丸めなおすのが良いと思います。
15.
ドライイーストの分量変更しました。 低糖パン用の強力ドライイーストの場合は小さじ半分で十分ですが→
16.
一般的なドライイーストの場合は発酵が弱めなので小さじ1入れて下さい。
17.
5/18追記 ⑦ではじめにトマトピューレがあれば薄くぬると一段と美味しくできます。
18.
温野菜は水っぽいと味が低下することがわかりました。とくにブロッコリーはキッチンペーパーで水気をふきとってから使ってね☆
19.
生地半量にYUKIKIさんのナポリタンなトースト レシピID:2125779の具をのせトースターで7分焼とっても美味♡
https://cookpad.com/recipe/1736182
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