ピザ屋の牛肉の乗ったピザが美味しいので、それっぽいのを自分で作ります。
ピリ辛・甘辛な牛肉メインのピザが好きな人向け。
コツ、ポイント
・ヨーグルトはなければその分ぬるま湯を増やす
・糸唐辛子を最後にのせればさらにそれっぽくなると思います
・ふっくら厚めの生地が好きなので生地の分量は多めです。2/3ぐらいが通常サイズかも。
1.
強力粉、砂糖、ドライイーストをボールに入れてぬるま湯を加えて混ぜる。少しまとまってきたらオリーブオイルを加える。
2.
生地がまとまったら丸めて濡れ布巾をかけてオーブンで発酵させる。40℃設定で30分。
この間に具材の調理へ。
3.
牛肉の味付け用の調味料をすべてあわせる。そこへ牛肉を入れる。この際、食べやすい大きさに切る。
15分ほど浸け込む。
4.
3を浸け込む間にピザソースを作る。材料をすべて混ぜ合わせる。
5.
浸け込んだ肉をフライパンで炒める。汁に絡める感じで火を通す。
味付け用の汁はあとで使うのでボールに少しとっておく。
6.
生地の発酵が終わったら生地を伸ばす。
生地は端が盛り上がるようにしておく。
焼いた時にソースがこぼれにくくするため。
7.
オーブンの台皿にクッキングシートをしいてその上に載せ、ピザソースを塗っていく。
8.
6の上にスライスした玉ねぎを乗せ、その上にマイタケを載せていく。
9.
7の上に炒めた牛肉とニラを載せていき、
次にピザ用のチーズをのせる。溶けるチーズでも可。
最後に牛肉のつけ汁を少しかける
10.
予熱なしの250度のオーブンで15分ほど焼けばできあがり。
https://cookpad.com/recipe/1736249
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