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ウナル、カルボナーラ
by チェシャー
おっ わっ うむ! 思わずウナル、 簡単・全卵・家でも納得の濃厚カルボナーラです♪
コツ、ポイント
ニンニクは使いません。 全卵使用です、パスタを合せ溶き卵を加える前の時点で必ず味見をして、調度イイくらいの塩味で決定します。太めのパスタが合うと思います。 レシピ文章にすると多いですが、実際は簡単にできます♪
材料
(1~2人分)
リングイネパスタ
100~120g
ブロックベーコン
40g~
全卵
M1個
おいしい牛乳
150cc
生クリーム
50cc
パルメザンチーズ
大1強
スライスチーズ濃い味
1枚
チキンパウダー
小1
塩
適宜
黒コショウ
適宜
オリーブオイル
大2
このレシピの生い立ち
簡単・全卵・家でも納得の濃厚カルボナーラを追求し続け、出来上がりました。
1.
材料です。
2.
卵を溶いてパルメザンチーズを加え、さらによくかき混ぜておきます。 おいしい牛乳と生クリームも合わせておきます。
3.
パスタを茹で始めます。 (茹で塩は若干多めで、茹で上がり表示時間より1分程早めに上げる)
4.
ブロックベーコンを大きめ長ブロック型で、好きなように切り、 オリーブオイルでよく焼きます。
5.
4へおいしい牛乳+生クリームを投入。中~弱火1度煮えた所へ スライスチーズ、チキンパウダー、塩投入。
6.
スライスチーズを溶かしつつ混ぜながら 弱火でひと煮立ちさせる。
7.
6へ茹で汁をよく切ったパスタを投入。混ぜる。 ここで味見、塩味調整決定。
8.
フライパンを火から外し、パスタ真ん中をくるくる混ぜながら、溶き卵を真ん中へ向かって投入。手早く全体を混ぜます。
9.
さらに8へ黒コショウを少々入れて混ぜる。
10.
盛り付け、さらに今度は粗めに調節した黒コショウをかけて 出来上がり♪
11.
ポイント:必ず”生クリーム””おいしい牛乳””濃スライスチーズ”ご使用で♪低脂肪やホイップなどですと、ウナれません。。。
12.
パスタ1.7mm 新玉ねぎ入りで 作ってみました☆ 玉ねぎの香と食感がこれまた良かったです! (2012/5/27追記)
13.
パスタ1.7mm 玉ネギ・グリンピース入りで作ってみました☆ イケました! (2014/3/1追記)
https://cookpad.com/recipe/1736256
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