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カラスノエンドウの天ぷら
by 大吉ねこ
お庭に生えている「雑草」ですが…今の時期だけの味覚です。雑草なのに、意外にクセもなくおいしいです。サバイバル食にも?
コツ、ポイント
アブラムシがつく前の時期限定…。今回、ついていないようで、何匹かいました(^^;)。「雑草」なので、丁寧に洗ってください。ぬるま湯(40℃くらい)のため水で洗うと、アブラムシが浮いて来きて、落ちやすいようです。
材料
カラスノエンドウ
好きなだけ
水溶き天ぷら粉
適量
揚げ油
適量
昆布茶(麺つゆでも可)
適量
このレシピの生い立ち
以前、テレビで道草食いのタレントさんが作ってました。今回、震災を契機にうちの子どもたちに「食べられる雑草(サバイバル食?)」を伝えたくて。
1.
カラスノエンドウは先の方5〜10cm位を使います。洗ったら水気を良く拭いてください。
2.
裏面だけに衣をつけます。
3.
衣を箸の先で少し油に落としてみて、すぐふわっと浮いて来る温度が適温です。
4.
そのまま衣のついている側を下にして油に入れます。全体がパリっとしたらできあがり。
5.
お好みで昆布茶(お塩の代わりに粉のまま)か天つゆをつけて召し上がれ❤
https://cookpad.com/recipe/1737090
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