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母より受け継いだごぼうサラダ
by ★かあちゃん☆
これが食べたくて、ごぼうを買ってしまいます。
コツ、ポイント
中華くらげがポイントです。 ごぼうは好みの固さで茹で時間調整してください。 H24.4.10調味料を少し変更しました。 甘さ、酸っぱさは好みに合わせて増減して下さい。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
きゅうり
1本
かにかま
1本
中華くらげ
1/2袋
マヨネーズ
大さじ4
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
このレシピの生い立ち
正月や祭りに必ず母が作ります。 弟嫁、妹旦那、そして私の旦那も大好きなサラダです。
1.
ごぼうはたわしでキレイに洗い、5センチくらいに切ってから、細切りにして水にさらします。
2.
私が使ってる中華くらげとかにかまです。 かにかまは4等分してから手で裂きます。 短いサイズのものなら4本使ってください。
3.
きゅうりは斜め輪切りにしてから細切りにするか、スライサーで細切りにし、軽く塩をふり、しんなりしたら水気をしぼります。
4.
1のごぼうを熱湯で4分くらいゆがき、ザルにあげて冷まし、水気をギューっとしぼります。
5.
ボウルに砂糖とマヨネーズを先に混ぜ、それから酢と混ぜ合わせます。 こんな感じに。
6.
全て混ぜ合わせて完成。
https://cookpad.com/recipe/1737204
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