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ちりめんじゃこと切干大根の煮物
by mokomokon
ちりめんじゃこで栄養満点!
コツ、ポイント
出来立ては薄味に感じますが、冷めてから味がしみてくるので丁度よくなります(^^♪ ちりめんじゃこも入れすぎると生臭くなるので、要注意☝ 白だししょうゆがない時は、だしの素としょうゆで味加減してください。
材料
(4人分)
切り干し大根
40g
にんじん
1/2本
油揚げ
2枚
ちりめんじゃこ
15g
サラダ油
少々
水
300cc
★砂糖
小さじ1
★酒
大さじ1
★白だししょうゆ
大さじ2
★しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
切干し大根と油揚げだけでも美味しいけれど、ちりめんじゃこを入れるとより味がでます♪
1.
切り干し大根は水洗いし、たっぷりの水で約20分もどし、固く絞っておく。
2.
にんじんは皮をむいてから千切り。
3.
油揚げは縦半分に切ってから細切り。
4.
鍋に油をひき、もどした切り干し大根とにんじんを炒める。
5.
全体に油がまわったら油揚げを入れ、水を入れる。 煮立ったら★の調味料を入れる。
6.
キッチンペーパーを水にぬらして落し蓋にし、弱火にして煮汁がほとんどなくなるまでゆっくり煮る。
7.
煮汁がほとんどなくなったら、ちりめんじゃこを入れて軽く混ぜ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1737365
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