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ジューシー!フライパンで鮭カマの蒸し焼き
by shietti
フライパンで簡単に、鮭カマを蒸し焼きに☆ とってもジューシーで、ふっくら仕上がりました♪
コツ、ポイント
鮭カマの他に、ハマチなどでも美味しいですよ~ 鮭カマだと特に、臭みがなかったです☆
材料
(2人分)
鮭のカマ
2つ
酒
大さじ2
粗塩
適宜
レモン汁
少々
醤油
少々
このレシピの生い立ち
立派な鮭カマをゲットしたので(^^) 高さがあるのでグリルだとすーぐ焦げちゃいそう・・・なので、フライパンで蒸し焼きにしましたっ♪
1.
鮭カマを洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2.
粗塩をカマの裏表に振り、30分くらい置いておく。 水気が出てきたら、再度キッチンペーパーで拭き取る。
3.
フライパンに鮭の表面(皮側)を乗せ、焼き色が付くまで中火で焼く。
4.
ひっくり返し、酒を入れて蓋をし、15分程度蒸し焼きにする。 (酒が無くなったら、少し足したほうが焦げません)
5.
皿に取り、レモン汁を軽く絞って、お好みで醤油をつけてどうぞ。 生姜醤油も、美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/1737793
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