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自家製マヨネーズでごぼうサラダ
by ケイパパ
オリーブオイルで作る、さっぱりしたマヨネーズで和えたごぼうとにんじんのサラダ
コツ、ポイント
オイルを入れる前に、卵黄、塩、酢を良く混ぜておき、オリーブオイルをほそーく垂らしながら良くかき混ぜます。こしょうやマスタードはお好みや、和える食材によって加えます。写真では、さやごと焼いた空豆をむいて添えました。
材料
(4人分)
ごぼう
1本
にんじん
1本
■
マヨネーズ
卵黄
1個
塩
小さじ1
酢(ワインビネガー)
小さじ2
オリーブオイル
大さじ2~3
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで作る、さっぱりマヨネーズで和えたごぼうとにんじんのサラダ
1.
ごぼうとにんじんは細切りにして、さっと湯がいて(沸騰してから10秒くらい)冷ましておきます。
2.
ボウルに卵黄、塩、酢を入れて良く混ぜます。そこに、少しずつオリーブオイルを入れてかき混ぜます。
3.
湯がいたごぼうとにんじんを和えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1737803
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