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塩メープルのしっとりシフォンケーキ☆
by oliverAsu
塩は結晶の大きいものを使うと、時々カリッと混ざっていて しょっぱさとあまさのコントラストか楽しめます。
コツ、ポイント
バター不使用なのでとってもヘルシーです☆
材料
卵
4個
砂糖
30g
メープルシロップ
30cc
小麦粉
45g
クスマイ・EXVオリーブオイルLEGGERO
45cc
水
50cc
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
久しぶりにケーキを焼いてみました。 卵がちょっと残ってしまっていたので、全卵使用レシピです。 久しぶりの割に上手にできました♪
1.
卵黄と卵白にわける。卵白に塩を入れて泡立てる。途中、3回に分けて砂糖を加えながらかためのメレンゲをつくる。
2.
卵黄にメープルシロップを加え、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。 オリーブオイルを加えさらに、乳化するまでよく混ぜる。
3.
水を加えよく混ぜる。
4.
小麦粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5.
メレンゲ半分を加え、全体をまんべんなく混ぜる。 残りのメレンゲを加え、ざっくり混ぜ合わせる。
6.
シフォン型に流し入れ、170度で35-40分焼く。 焼きあがったら、逆さにして粗熱をとり、冷めたら型からはずす。
https://cookpad.com/recipe/1738487
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