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揚げない!揚げ出し豆腐
by やっちーさん
2013/05/15話題入り感謝です♡たっぷりのお汁と一緒に食べます。出汁も取らずに簡単に美味しく作れます♪
コツ、ポイント
片栗粉はたっぷりつける事。鰹節は5~6パック入りの細かな鰹節がむいています。 家ではお出汁を飲みながら食べるので少し薄味です。
材料
木綿豆腐
1丁
長ねぎ
1/2本
わさびorおろしショウガ
適量
サラダ油
大さじ2
片栗粉
適量
■
出し汁
お水
200cc
鰹節
小袋1パック(3g位)
しょうゆ
大さじ1/2
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
油をたくさん使いたくなかったので、フライパンで調理しました。
1.
長ねぎは小口切りにする。お豆腐は30分ほど水切りして、8等分に切ります。キッチンペーパー等で軽く水分を押さえておきます。
2.
ビニール袋に豆腐と片栗粉を入れて、ふり混ぜてたっぷりまぶしつけます。
3.
フライパンに油を熱して、中火で豆腐を焼きます。きつね色になったら返して、全面に焼き色を付けます。
4.
鍋にお水を入れて沸騰したら火を弱め、鰹節を入れます。しょうゆ・みりん・砂糖を入れてひと煮立ちさせます。
5.
器に盛り付けたお豆腐に出汁をかけて、長ねぎとわさび(又はおろしショウガ)をのせます。
https://cookpad.com/recipe/1738599
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