サッパリ、でもコクのある健康で美味しいレシピです!
コツ、ポイント
冷凍のお肉なので、じっくりと解凍し、ドリップ(血)をしっかりと抜き取ることでお肉の臭みが抜けます。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の先生考案の超ヘルシーレシピです!
1.
カンガルーミートを角切りにし、軽く塩・コショウを振る。
3.
ニンニク、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
6.
香りが立ったらカンガルーミートを入れて、焼き色が付くまで炒める。
7.
全体がきつね色になったら赤ワインを加え、鍋にフタをして中火で蒸し焼きにする。
8.
汁気がなくなったら、器にお肉を取り出し、残りのオリーブオイル 、ニンニク、玉ねぎ、セロリを加える。
9.
野菜がきつね色になったら、トマト缶、水、固形ブイヨン、カンガルーミートを加える。
11.
アクを取りながら、弱火で1時間30分程煮込み最後に塩・コショウで味をととのえる。
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