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青梗菜とひき肉のあんかけ焼きそば
by peachy0307
我が家の焼きそばといえばこれ。こんがり麺にあんかけをたっぷりからめてドウゾ♪
コツ、ポイント
あんかけは少し味が濃い方が美味しいと思います。しょうゆ&みりんの和風味がごま油が入るととたんに中華になります♪普段はナスで作るレシピ、この日は青梗菜で作りました、ナスバージョンも美味しいですよー^^)
材料
(2人分)
焼きそば
2袋
■
肉あん
にんにく、しょうが
各1かけ
ねぎ
1/2本
挽肉
100g
しいたけ
1~2枚
青梗菜
1株
ごま油
適量
日本酒
大さじ1くらい
水
カップ3~4杯
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ2~3
みりん
大さじ2~3
鶏ガラスープ(粉末)
小さじ1
片栗粉
大さじ1くらい
このレシピの生い立ち
普通の焼きそばにも飽きたので、挽肉と野菜であんかけにしました。
1.
にんにくとしょうが、ねぎ、しいたけはみじん切り、青梗菜はざく切りにしておきます。
2.
ごま油を熱してにんにく、しょうが、ねぎ、しいたけを炒め、挽肉を入れ色が変わったら酒を入れ、青梗菜を加えて炒めます。
3.
オイスターソースを加え、水、他調味料を加えて軽く煮込みます。味はお好みで調節して下さいね^^
4.
別のフライパンに麺を入れ焼きほぐし、ぎゅーっと押しつけるようにして焼き色を付けます。仕上げにごま油を周し入れます
5.
片栗粉を水でとき、様子を見ながら3に加えて完成♪麺と一緒に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/1739875
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