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簡単!煮るだけ!豚もも塊肉の塩麹煮
by 白雲堂
調味料は塩麹と酒のみ。なのに、とてもおいしいんです。※話題のレシピ♪に感謝します。(2015/05/11)
コツ、ポイント
・時間があれば、1~2日休ませると、さらにいい感じです。(追記:13/12/30) ・作り方2の火加減や加熱時間は目安です。加減してくださいね。(追記:15/05/11) ・落し蓋はクシャクシャにしたアルミ箔(中心に少し穴をあける)でOK。
材料
(4人分)
豚もも塊肉
300g
塩麹(ID : 4275098)
大さじ1と1/2(30g)
こしょう
少々
●酒
カップ1/4
●水
カップ1/4
このレシピの生い立ち
豚もも塊肉の特売があったので購入。塩麹を加えて蒸し煮にしてみました。
1.
豚肉に塩麹をぬってこしょうをふり、数時間から半日、冷蔵庫で休ませる。※時間があれば、1~2日。
2.
【使用する鍋】 塊肉がやっと入るくらい小さ目が良いと思います。(2020/04/12)
3.
小鍋に塩麹ごとの1、●を入れ、落し蓋(コツ参照)をする。強めの弱火(IH使用)で30分強煮、そのままの状態で粗熱をとる。
4.
3を約5mm厚さに切って器に盛り付け、3で残った煮汁をかける。※切った時に火が通っていなかったら、電子レンジで加熱する。
https://cookpad.com/recipe/1740181
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