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しっとり★バナナとくるみのパウンドケーキ
by tammy★
アルミにくるんで2~3日置いたほうが生地がしっとりして美味しいよ★お好みでラムレーズンも入れるといいかも♪
コツ、ポイント
・バターの泡立てにはハンドミキサーを使うと楽だし仕上がりの生地に違いがでます! ・とき卵を分けて加えるときは必ずそのつどバターと卵が完全に混ざり合ったら次に加えること! ・バナナがあまり完熟でないときはグラニュー糖を100gにして下さいね!
材料
(10切れ(18cm型1本分))
★無塩バター
100g
★グラニュー糖
80g
★卵
2個
★小麦粉
100g
★ベーキングパウダー
小さじ1と1/2
★完熟バナナ
2本
★くるみ
30g
★ラム酒
大さじ3
★飾り用粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたレシピを自分流にアレンジしたのみです★
1.
卵とバターは室温にもどしておき、卵はとき卵にしておく。くるみはトースターで2~3分程焼き粗いみじん切りにしておく。
2.
バナナは飾り用に厚さ1cmの輪切りを10枚切り、残りはフォークで形が残るくらいに粗くつぶしてラム酒大さじ1を混ぜておく。
3.
ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよくすり混ぜる。
4.
バターが白っぽくふわっとした状態になったら、とき卵を5回に分けて加え、そのつど泡立て器でよく混ぜる。(分離に注意!)
5.
2回粉ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを2回に分けて加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
6.
つぶしたバナナとくるみを加えてさっくりと混ぜ合わせる。シートを敷いた型に生地を入れ、台に上から2~3回落とし空気を抜く。
7.
180℃に温めたオーブンで45~50分焼く。15分焼いたところで飾り用バナナを表面にのせ再びオーブンに入れて焼く。
8.
焼き上がったらすぐにラム酒大さじ2を刷毛で表面に塗り、粗熱が取れたら型からはずしてさます。
9.
完全にさましたら、表面に粉砂糖を茶こしでふるえば完成!(アルミにくるんで2~3日置いたほうが生地がしっとりするよ!)
https://cookpad.com/recipe/1741466
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