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* 塩麹でふっくら ❤ 簡単おはぎ♪
by ♡Alice♪
もち米に塩麹を加えレンジで簡単に炊きました♪塩麹効果なのか?ふっくら炊けて美味しいです。
コツ、ポイント
塩麹の塩分濃度は、人それぞれですのでお好みの量を加えて調整して下さい。 おはぎを握っている間は、もち米が乾かないようにラップをかけて下さい。
材料
(15個)
もち米
2カップ
水
350cc
塩麹
大さじ1
粒あん
500g
黒ごま
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
きな粉
大さじ2
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
母の作るおはぎは、お米も混ぜないし、もち米を潰しません。 そのレシピをレンジで簡単にアレンジしてみました。
1.
黒ゴマはフライパンで煎ってすり鉢ですり潰し、砂糖を混ぜておきます。
2.
きな粉に砂糖を混ぜておきます。
3.
粒あんは10等分にしておきます。
4.
もち米は洗って水けを切り、塩麹と水を注ぎ、1時間くらい吸水させます。
5.
耐熱ボウルにラップをかけ、5分加熱し木べらで混ぜます。 この作業を3回し合計15分加熱し、5分くらい蒸らします。
6.
もち米をバットに広げ15等分します。 手水をつけて5個俵形に握ります。
7.
ラップに餡を広げもち米をのせ、5個包みます。
8.
残りのつぶ餡を半分にわけ10個にします。 この餡を芯にしてもち米で包みます。
9.
半分はゴマ餡をまぶし、残りの半分はきな粉をまぶします。
10.
できあがり♪
https://cookpad.com/recipe/1741590
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