ほうれん草と炒り卵。
相性抜群です。
卵に塩麹を加えることで、
いつも全体に味付けする醤油が不要になりました。
コツ、ポイント
※塩麹の分量は、各家庭の味によって加減してください。
※卵は1個だと物足りなく、2個だと多い?って感じなので、卵かほうれん草で加減してください。(写真は卵多めの2個仕上です)
1.
ほうれん草は好みの硬さに茹で(少し固め?)冷水にさらす。
2~3センチ巾に切ってしっかり水分を絞る。
2.
卵をボウルに割りほぐし、◎を加えて混ぜる。
本当は、卵1個半くらいがちょうどいいかな。
3.
しっかり熱したフライパンに油を入れる。(多めがいい)
中火~弱火程度にしてから、手早く混ぜるとポロポロに仕上がる。
4.
卵が冷めたら、ほうれん草と和える。
仕上にすりごまやナッツ、くるみ等を混ぜると栄養価も風味もUP♪
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