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うちのお好みちらし☆
by ようじあ
材料を何種類も揃えて幅広い好みに対応させました。ちらし寿しの他に手巻き寿司にも!!
コツ、ポイント
3では野菜の煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮る。うちのすし酢は少し多めで酸っぱいかもしれません。一般的には3合分の分量です。酢飯に煮た野菜を混ぜ入れれば五目寿司になります。あれば干ししいたけやかんぴょうなどもおいしいです。
材料
(3〜4人分)
お米
2合
○米酢
50cc
○砂糖
大さじ3
○塩
小さじ1/2
●ごぼう、人参、れんこん
1/2本ずつ
●醤油、みりん、砂糖
大さじ1ずつ
卵
1個
きゅうり
1本
かいわれ
お好み
桜でんぶ
お好み
いくら
お好み
甘酢ショウガ
お好み
たくあん
お好み
このレシピの生い立ち
うちの幼稚園の親睦でカップ寿司というのをやるのですが、それを参考にいつものちらし寿司を楽しく豪華にグレードアップさせました。
1.
○のすし酢を鍋で一煮立ちさせて冷ましておく。炊飯器または鍋で固めに炊けるようセットする。冷ます為1時間前に炊ける様に!
2.
ご飯が炊けたら蒸らさずにボールか、飯切にあけすし酢を切り混ぜる!冷ましながら時々まぜる。冷めたら濡れ布巾をかけておく。
3.
ごぼう、人参、れんこんは小さめに大きさが同じになる様に切る。すし酢と同じ鍋で●の調味料とともに中火で10〜15分煮る。
4.
キュウリを薄切りか角切りにして、分量外の塩でもんでおく。かいわれは洗って1、2cmに切る。たくあん、しょうがも細かく切る
5.
卵は分量外の塩ひとつまみを入れて溶きほぐす。油を引いた卵焼き機で厚焼きにする。冷めたら角切りにしておく。
6.
酢飯をそれぞれの皿に盛り、好きな具材を乗せて完成☆
https://cookpad.com/recipe/1742121
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