ダシのかわりにレモン汁を加えると、クリームチーズを思わせる、パンにも合う洋風白和えに変身!
コツ、ポイント
野菜やシーフードはさっと湯がいたものを使ってもいいのですが、炒めたほうが味が凝縮されて好きです。レモンのさわやかさ効果で、かなり減塩になっていると思います。
このレシピの生い立ち
洋風な白和えを作ってみました。
2.
豆腐はキッチンペーパー2枚で包んで、600wのレンジで1分加熱。粗熱が取れるまで包んだまま置く。
3.
玉ねぎは縦薄切りにしてから長さを半分に切る。しいたけは薄切りにする。
4.
フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ、玉ねぎ・しいたけ・シーフードミックスを炒める。(水分を飛ばすつもりで)
5.
水きりした2の豆腐をすり鉢に入れ、砂糖を加え、なめらかになるまですり混ぜる。★を加えさらに混ぜる。
6.
食べる直前に4と5を和える。サラダ菜とともに盛り付けて、お好みでこしょうをかけて完成。
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