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エビのビスクスープ
by ぷりお
えびたっぷりのスープです。ほかほか温まりますよ。
コツ、ポイント
パンにも、とっても合います!お好みの濃度に、水や牛乳で調節してください。
材料
(4人分)
バナメイえび
20尾くらい
たまねぎ
1個
人参
1/2本
セロリ
1本
ホールトマト(カットトマト缶)
100g
ローリエ
あれば適宜
白ワイン
150cc
バター
10g
にんにく
3片くらい
牛乳
100cc
塩、こしょう
適宜
このレシピの生い立ち
エビがいっぱい買えたときに是非、作ってみてくださいね!
1.
エビは背わたを取り、フライパンでバターを熱し、刻んだにんにくを温めたら、殻ごとえびをいためる。
2.
玉ねぎは千切りに、人参、セロリを1センチ角に切り、1に加えさらに炒める。塩もふってください。
3.
さっと炒めたら白ワインを回しかけ、ローリエを振り(我が家は粉末)水100ほど加えて15分ほど煮込みます。
4.
ホールトマトも加えてぐつぐつしたら、えびの尻尾と殻をとる。
5.
えびの身が取り出せたら、野菜と一緒にミキサーで撹拌する。
6.
牛乳を加えて一煮立ちさせて、塩こしょうで味を整えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1743592
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