順番に投入していくだけ♪グリーンカレーが簡単にできます。15~20分くらいで完成です。1か月毎日食べてしまいました(笑)
コツ、ポイント
マイタケの代わりにシメジでも、両方入れてもOKです。お好みでパプリカや、皮付きジャガイモを入れるのもおいしいです。ジャガイモを入れる場合はラップをして電子レンジで5分くらい加熱しておくと良いです。辛さは鷹の爪の量で調整してください。
このレシピの生い立ち
実家のレシピを自分なりにアレンジしました。
1.
にんにくはみじん切り。ささみは適当にそぎ切り。マイタケは手でちぎる。タケノコの千切りパックはザルに開け水気をきる。
2.
鍋にオリーブオイル、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れ弱火で加熱。香りがたったらカレー粉を入れて全体を混ぜる。
3.
ココナツミルクを1缶+缶1杯分の水を入れ、ささみ、マイタケ、タケノコを入れる。沸騰したらガラスープを入れる。
4.
ささみに火が通ったら、オイスターソース、ナンプラー、おろししょうが、ほうれん草、レモン汁の順に投入。塩で味を調えて完成!
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