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❀❀春色の渦巻きメッシュパン❀❀
by るなまりー
❀話題入り感謝❀春らしい三色の渦巻きパン。リッチな生地に大納言も巻き込みました❀
コツ、ポイント
ほうれん草粉が無ければ、抹茶でもいいと思います。
材料
(メッシュ型1台分)
○強力粉
300g
○砂糖
40g
○塩
4g
○イースト
5g
○卵1個+牛乳
合わせて200g
○バター
30g
紫いも粉+水
10g+小さじ4
ほうれん草粉+水
5g+小さじ2
甘納豆or鹿の子大納言
130g位
このレシピの生い立ち
ほうれん草の粉末を買ったら、思ったより綺麗な発色だったので作ってみました。
1.
○の材料で生地作り捏ね20分 バターは捏ね始めて5分後位に入れる
2.
紫いも粉とほうれん草粉は、分量の水と混ぜペースト状にしておく
3.
生地が出来たら3分割し、2個はそれぞれ野菜ペーストを入れ捏ね機でムラなく捏ね(3~4分)丸める
4.
乾かないようにボールなどを被せ1次発酵40分程。 その後、丸めなおし15分ベンチタイム
5.
ベンチタイム終了後白生地を20×30cm位に伸ばし
6.
同様に紫いも生地も伸ばし、白生地に重ねる
7.
その上に大納言を均等に広げ
8.
ほうれん草生地を同様に伸ばし重ね、空気が入らない様巻きこみ、巻き終わりを閉じる
9.
油分(分量外)を塗ったメッシュ型に入れ、40度で40分位2次発酵。目安は型の8~9割まで
10.
200度のオーブンで35分程焼き、型から取り出し冷ます
11.
出来上がり~❀
12.
どこを切っても綺麗な渦巻き模様❀
13.
使用した野菜粉末 メーカーによって色の出具合が違うかもしれません
14.
ID :1242264 さつま芋ごろごろ❀黒胡麻入りメッシュパンもお薦めです❀
https://cookpad.com/recipe/1744375
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