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春キャベツ&ベビーホタテのペペロンチーノ
by りーかる
基本のペペロンチーノに春キャベツとベビーホタテ(ボイル)を加え、彩りと栄養のバランスを考えたパスタにしました>^_^<
コツ、ポイント
☆パスタを茹でる際に軽く塩味がついた方がいいので、茹で汁はやや塩辛いくらいがいいです♪
材料
(2人分)
スパゲティ
200g
塩(茹で用)
適量
春キャベツ
2~3枚
ベビーホタテ(ボイルされたもの)
1パック(100~120g)
にんにく
2片
赤唐辛子(鷹の爪)
1本
オリーブ油
大さじ3
★白ワイン
大さじ1
★塩
少々
★こしょう
少々
パスタの茹で汁
おたま1杯
パルメザンチーズ(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
息子がパスタ作りに凝っていて、私のレシピをアレンジしながらいろいろ作れるようになりました。ペペロンチーノにも自信がつき、今回は春キャベツとベビーホタテを入りのペペロンチーノができました♬
1.
パスタを茹でる深めの鍋にたっぷりの水を入れて沸かす。※具材の準備と並行していきます。
2.
春キャベツをざく切りにする。
3.
にんにくは薄切り、赤唐辛子は種を取り除き、輪切り(5等分くらい)にする。
4.
1が沸騰したら塩を加え、パスタを表示通りの時間で茹でる。
5.
パスタが茹であがる約2分前に、4に春キャベツを加え茹でる。
6.
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ火をつけ、フライパンを傾けて泡がたつまで揚げ焼きにする。
7.
6に赤唐辛子を加え、30秒間くらい揚げ焼きを続ける。
8.
7にベビーホタテと★を入れて炒める。
9.
8に茹で汁(おたま1杯)を入れる。
10.
9に水気を切ったパスタと春キャベツを入れてからめ、味見をして塩分を調整する。
11.
お好みでパルメザンチーズを加えてからめる。
12.
器に盛り付けて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1744417
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