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春野菜フェスティバル✿お花見桜ごはん
by ヌーシ
2013.4.4ピックアップ感謝♪グリンピースと筍と桜花の塩漬けを加えた春満載のさっぱり塩味のご飯♪お花見にもどうぞ♪
コツ、ポイント
筍は真空パックのものを使ってます。グリンピースは旬の味を楽しみたいので、最初から豆を加えて炊いたほうが美味しいです。別に煮て加えると色味はよいですが、豆の風味に欠けます。桜花の塩漬けは塩分が強いので、必ず水洗いか水につけて塩気を抜いて下さい
材料
(4人分)
もち米
2合
だし汁
330cc
☆酒
大1
☆塩
小1
茹でたけのこ
70g
グリンピース(さやつき)
さやから出して60g
桜花塩漬け
40g
このレシピの生い立ち
たけのこごはんやグリンピースご飯が家族皆好きです。そこでその2つを混ぜ、さらに彩りのよい桜花の塩漬けを加えて3色にして春らしさを出してみました。
1.
もち米は、といでザルにあげ、水気をきり20分ほどおく。 だし汁を作っておく。
2.
たけのこは、小さめのいちょう切りにする。
3.
1の米を、だし汁と☆印を合わせた汁に20分ほど漬けておく。
4.
グリンピースは3を炊き始める直前にさやから豆を取り出して洗い、水気をきる。2のたけのこと一緒に3に混ぜこみ炊飯器で炊く。
5.
桜花の塩漬けをさっと水洗いして水けをきっておく。 10gほど、飾り用にとっておく。
6.
ご飯が炊き終わったら、10分ほど蒸らし、5の桜花を加えて豆をつぶさないよう全体を混ぜる。器によそい桜花を飾る。
7.
今回使った桜花の塩漬けです。 筍は傷みやすいので早めに召し上がって下さい。
8.
2013.4.4 ピックアップ感謝♪ お花見の季節によかったらお試しくださいね♪
9.
2013.4.14お蔭様で話題入りさせていただきました。春満載のごはんで季節を感じて下さいね♡
https://cookpad.com/recipe/1745693
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