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にんじんのサラダ クルミ入り
by 週末グランシェフ
いわゆるキャロット・ラペ(Carotte râpée) 油 少な目、酢 多めのさっぱりサラダです。
コツ、ポイント
つくりたてはパリパリとして美味しいし、時間が経つと味がなじんでしんなりとしてこれもまた美味しい。ニンジンに色はついてしまうが、あえてバルサミコを使用した。※ディジョンマスタードは粒入りでもOK。
材料
にんじん
大1本
クルミ(生)
20~25g
☆E.Vオリ−ブオイル
大さじ1
☆バルサミコ酢
大さじ1.5
☆米酢
大さじ1
☆はちみつ
小さじ1
☆マイユディジョンマスタード(粒なし)
小さじ1
☆塩
適量
このレシピの生い立ち
にんじん を使った料理は シチューやカレーなど煮込料理が多いけれど、生でにんじんをたくさん食べられるこのサラダ パリでも人気です。
1.
にんじんは長さ5~6cmのせん切りにして 塩ひとつまみを加えざっと混ぜる。
2.
クルミは煎って香ばしいかおりをだし包丁でざく切りにする。
3.
ドレッシングをつくる。材料の☆マークをよく混ぜる。
4.
1・2にドレッシングを合わせて和える。
https://cookpad.com/recipe/1746029
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