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【VEGAN】芋かりんとう風トロント大学イモ
by LizumiQ
カナダでも美味しいサツマイモで料理は作れる! 栄養満点サツモイモ。VEGANメニューです。
コツ、ポイント
どうせ作るんだったら大量に作るといいかも。細長いおイモより、まぁるい大きなサツマイモのほうがクリーミーで甘いことが発覚。
材料
(おやつ4回分)
サツマイモ
まぁるい大きなおイモを4,5個
油
揚げ物用適量
ごま
適量
砂糖
2カップ
水
1カップ
このレシピの生い立ち
この季節、何が季節の旬の野菜かと探索したあげく、美味サツマイモを発見!急に大学イモが食べたくなって、例のごとく勘で作ってみたら・・。
1.
サツマイモを洗って、皮の極端に痛んだ部分を取り除き、ブツ切りにして水分を少し切ります。
2.
油が熱したら、サツマイモを揚げます。
3.
色が少し黄金色になってきたら、一度あげて、油をきります。
4.
そして、もう一度。 二度揚げ。
5.
油を切るのと同時に、キャラメル部分を作るのにとりかかります。 少しおいたら、ボールに入れてキャラメルソースと絡めるだけにしておきます。
6.
お水と砂糖を混ぜて一気に熱します。 中身は、すごい高温になるので気を付けてください。 何度も煮立たせて、とろとろにします。
7.
煮詰まってきたら、サッと、手順よくこのキャラメルソースを、二度揚げしたおイモにまぶします。すぐにがちがちに固まるので注意。 最後に、ゴマまたはゴマ粉をかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/174611
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