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鶏とキノコの塩バター風
by REDREX
胸肉、キノコ、バター風味マーガリンでしっかり味だけどローカロリーなおかず。
コツ、ポイント
胸肉は重曹で柔らかく、片栗粉で旨みを逃さない。 更に中火でゆっくりめに焼いて柔らかくジューシーに仕上げます。 白ワインを加えて蒸せばパスタソースにも。
材料
(4人分)
鶏胸肉
1枚
重曹
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1~
お好きなキノコ
好きなだけ
バター風マーガリン
大さじ1~
塩こしょう
適量
このレシピの生い立ち
バター風味マーガリンとヘルシー素材を使ってカロリーを控えたおかずを作ってみました。
1.
胸肉は一口大の削ぎ切りにしてボールに入れ、ひたひたの水と重曹を加えて軽く揉む→10分程置く。
2.
きのこ各種は石つきを取り、食べ易い大きさに切っておく。
3.
片栗粉を入れたビニール袋に鶏肉を入れて振り、まんべんなくまぶす。
4.
フライパンを中火で熱し、マーガリンの半量を入れて鶏肉を皮目から焼いていく。
5.
こんがりしたら返してキノコを加え、蓋をして蒸し焼きにする。
6.
火が通ったら残りのマーガリンを加えて全体に馴染ませ、塩こしょうで調える。
https://cookpad.com/recipe/1747190
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