自分で作ると、中身に好きなものを好きなだけ入れられるから、うれしいよね。地粉使用で、もっちり生地です。(追記あり)
コツ、ポイント
米粉が無ければ、中力粉120gで。④のときに生地がまとまらないようなら、水をほんの少し加えてください。ほんの少しベタつくけど、手には付かないくらいの生地がベスト。逆に、手に付いてくるなら、地粉を少し加えて調整してください。
このレシピの生い立ち
蒸したてアツアツのおまんじゅうが食べたくて。
1.
熱湯と重曹を合わせて、重曹をよく溶いておく。
2.
ボウルに●を入れて、菜箸でぐるぐると混ぜる。
3.
②に①を少しずつ加えながら、菜箸で混ぜる。(ポロポロした状態でOK)
5.
粉っぽさがなくなったら、ラップで包んで30分位、生地をねかす。
6.
ねかせ終わった生地を4等分して丸くのばし、好みの具を包み、10cm角のクッキングシートにのせておく。
8.
蒸気の上がった蒸し器に⑥を入れ、中火で15分蒸したら出来上がり。
9.
〈追記〉
気温・湿度によって加える水の量が違ってきますが、最初の50ccは守ってください。
10.
〈追記2〉
4/2に作ったときは④で20cc程、足しました
https://cookpad.com/recipe/1747318
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