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潰しコンニャクのミネストローネ
by すー太郎・ホネリ
塩麹レシピ22 他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、 ブログ記事で.. 『すー太郎』で検索!
コツ、ポイント
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓ http://ameblo.jp/honeri/entry-11187983229.html
材料
(4人分?)
こんにゃく(白)
200g(マッシャーでクラッシュ)
ベーコン
70~80g(塩麹を入れて30分漬ける)
塩麹
大1
キャノーラ油
大1
にんにく
小1/2(みじん切り)
トマト
1個(同様)
にんじん
小1本(1.5cmの角切り)
玉ねぎ
1個(同様)
セロリ
1/2本(同様)
エリンギ
1本(同様)
トマト水煮缶
1/3缶(トマトが足りなかったので...)
水
3cup
コンソメ
大1.5~2
塩
小1?
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
コンニャクを小さく潰すと、味が染みて美味しく そして見た目もグッドです。 この方法でいろんなお料理考えました♪
1.
コンニャクを大まかに手で潰した後、マッシャーで細かく潰します
2.
細かくすると、お肉かエビか何かに見えるから不思議
3.
ベーコンを塩麹に15分漬けます
4.
キャノラ油大1でにんにくを炒め、ベーコン投入、炒める トマトを投入、潰すように炒める
5.
にんじん~セロリを投入、炒める
6.
水、コンソメを入れて煮込む2~30分
7.
塩、胡椒で味を整え、完成!!
https://cookpad.com/recipe/1750374
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