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牛肉とそら豆のピンチョス
by 週末グランシェフ
これからシーズンとなってくるそら豆をつかったおつまみ。豆板醤が色と辛さのアクセントを加えます。
コツ、ポイント
豆板醤はそら豆が原料となっているので合わないわけがない。一口で食べると春の香り そら豆がソースの香りとなり口中に広がる。
材料
(2人分 1人4個)
牛肉サーロインステーキ用(厚さ1~2cm)
2.5cm角を9枚とる
そら豆
さやからだして9粒
豆板醤
適宜
このレシピの生い立ち
季節のそら豆を美味しく食べるパーティ向けのレシピです。
1.
サーロイン牛ステーキを2.5cm角に切り塩・コショウ(分量外)する。 そら豆は塩が効いたお湯で茹で薄皮をむいておく。
2.
焼いたステーキの上に茹でたそら豆をのせ、豆板醤をチョンとそえる。上から竹串やピックなどを刺し一体化する。
https://cookpad.com/recipe/1750700
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