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空煎り豆腐の塩麹ちらし寿司
by すー太郎・ホネリ
塩麹レシピ17 他の塩麹レシピ、塩麹の作り方、裏技は、 ブログ記事で.. 『すー太郎』で検索!
コツ、ポイント
我家の様子はブログでどうぞ↓↓↓ http://ameblo.jp/honeri/entry-11180235787.html
材料
(2〜3人分)
塩麹入り酢飯
2~3膳分
木綿豆腐
1/2丁
胡麻油
大1
小松菜
1/3束(大根菜などでも)
酒
大1
しょう油
大1/2
塩
少々
ごま
大1
このレシピの生い立ち
流行の塩麹と豆腐でヘルシーなちらし寿司を考えました
1.
塩麹入りご飯を炊きます。 お米2合に対し、大1/2弱の塩麹を入れる。 水はやや少なめで
2.
小松菜は塩揉みして、水分をしぼっておきます
3.
豆腐は水切りし(時間がなければそのまま)少量の油で潰しながら炒め、ポロポロにします
4.
水分が無くなってきたら、2の小松菜、酒~塩を加え さらに炒めます。
5.
炊きあがったご飯がアツアツのうちに すし酢を加え、冷ましておきます
6.
お皿に盛りつけたら、ゴマをふって完成! 今回入れませんでしたが、みじん切りのカリカリ梅を 入れても美味しいと思います
https://cookpad.com/recipe/1750718
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