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もずく雑炊
by いでれー
寄せ鍋や海鮮鍋のあとにやるとさっぱり美味しく食べられる雑炊です。
コツ、ポイント
雑炊にするときはごはんを水洗いすると粘りけがとれ、さらっとした仕上がりになります。
材料
(2人分)
冷やごはん
120g
もずく
25g
三つ葉
1/4束
しょうが
適量
塩
少々
だし汁
適量
このレシピの生い立ち
以前熱海の居酒屋さんで食べたことのある雑炊を再現してみました。
1.
もずくはさっと洗い3センチほどに切る。三つ葉は3センチほどに、しょうがは千切りにする。
2.
残りのだし汁に水洗いした冷やごはんを入れて煮る。
3.
水分が飛んできたらもずくを入れて煮立て塩で味を調えて火を止め、三つ葉としょうがを散らす
https://cookpad.com/recipe/1751254
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