大豆・豆腐・きな粉と畑のお肉の力をいっぱい詰め込んだお菓子です!! 甘味が少ないので朝食にもGOODです。大豆嫌いの方にも好評です。
コツ、ポイント
大豆は市販の水煮で充分です。はちみつはお湯で溶いておくと使いやすいですよ。
1.
鍋に水・白ワイン・砂糖を入れ熱して砂糖が溶けたら大豆を入れて、水気がなくなるまで煮て冷ましておく。
卵は室温に戻しておく。
2.
豆腐は裏ごしし、はちみつはオユで溶いておく。
薄力粉・きな粉・ベーキングパウダー・重曹は合わせてふるっておく。
マフィンの型に市販のペーパーカップを敷く。オーブンを180℃に予熱しておく。
3.
ボールにサラダ油を入れ、はちみつを2~3回に分けて加え、泡だて器で1回ごとよく混ぜてなじませる。ときほぐした卵も同様にして加える。豆腐の裏ごしも加えて混ぜる。
4.
1の大豆を3に加えて混ぜ、さらにふるっておいた粉類も加えて、ゴムベラでサックリ混ぜる。
型に入れ180℃のオーブン」で20分焼く。
網の上などで冷ます。
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