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カメリアとイーストで山食
by 2525bread
備忘録
コツ、ポイント
最悪の材料 でも意外とふわふわ。次の日はリベイクしなくても食べれる。練乳効果?!
材料
(1斤)
カメリア
300g
イースト
6g
砂糖
15g
塩
6g
水
204g
練乳
10g
ショートニング
15g
このレシピの生い立ち
カメリアとイーストの組み合わせでできるパンを試してみたかった。
1.
FP1’40"→油脂入れ40”
2.
一次発酵50分
3.
3分割→ベンチタイム25分
4.
くるくる成形
5.
二次発酵40分
6.
230℃15分→200℃12分
7.
わりとふわふわ。次の日もふわふわ。
https://cookpad.com/recipe/1752662
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