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具だくさん*さつまいも野菜豆乳スープ*
by タヨン
朝からお野菜たっぷりのスープを食べて元気におでかけ~レッツゴー* q(^^♪ ※専門家厳選の冬美人レシピに選ばれました
コツ、ポイント
さつまいもが崩れやすいので、大き目に切ることと、かき混ぜるときはゆっくりで* 豆乳はふきこぼれやすいので沸騰させないように注意してくださいね* 豆乳とさつまいもがとてもよく合うので、さつまいも是非入れてほしいです*(^^)
材料
(6人分)
●ベーコン(2cm幅に切る)
150g
●さつまいも(1cmいちょう切り)
中1本
●玉ねぎ(2cm角)
1/2個
●人参(1cmいちょう切り)
1本
●キャベツ(ざく切り)
2~3枚
ブロッコリー(子房に切る)
1/4株
水
400cc
豆乳
800cc
コンソメキューブ
2個
塩
約小さじ1(味見しながらね*)
こしょう
少々
ローリエ
2枚
このレシピの生い立ち
朝食に野菜たっぷり食べられるスープをつくってます*
1.
ブロッコリーは蒸し煮にして、ザルにあけておく。 さつまいもは切って、水にさらす。
2.
鍋に水と●を入れ、野菜が柔らかくなるなるまで蒸し煮する。
3.
コンソメ、ローリエ、豆乳を入れて温める。 塩、こしょうで味付けする。 食べる前にブロッコリーを入れる*
https://cookpad.com/recipe/1752729
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