文字サイズ:
小
中
大
印刷する
イーストドーナッツ(HB使用)
by おねえさん
ドーナッツの定番がやっとできました
コツ、ポイント
三つ編みを作る時、やや引っぱり気味の方が、たくさん編めて見た目がきれいです。 スプーンは、HB についていたもので計っています。
材料
(16個分)
牛乳
120ml(卵と合わせて170ml)
卵
中1個
強力粉(そのうち薄力粉50gでも可)
300g
砂糖
大さじ3
塩
小さじ2/3
バター
60g
ドライイースト
小さじ1
化粧用砂糖やチョコ
適宜
このレシピの生い立ち
HBのおかげでやっとリングドーナッツができました。
1.
HBのドライイーストパン生地コースで、パンケースに、材料を入れ、スタートさせる(私は象印BB-HA10使用)
2.
生地が出来上がったら、軽くガス抜きをして、16等分にして、丸め、クッキングシートをのせた、オーブン皿にのせ、シャワーキャップをかぶせ、約20分休ませる.
3.
成形 (三つ編み)1.5cm位の厚さにして、楕円形を作り、2本切れ目を入れ、三つ編みにし.とじ目に、卵白又は水をつける。
4.
(リング)細長く丸めながら、手でのばし、15cm位になったら、1本切れ目を入れねじりながら、輪にしてとじ目に、卵白または水をつける。
5.
(2次発酵) クッキングシートを敷いたオーブン皿に、生地をのせ、シャワーキャップをかぶせ、室温で約50分位、発酵させる.
6.
170度の揚げ油(できれば新しいもの)で、ゆっくりこんがりと、好みの色に仕上げる.
7.
熱いうちに、砂糖をかけたり、溶かしチョコレートをかける. または少し冷めてから、アイシングしたりしてもよい.
8.
ソーセージを包んでもおいしかったです
https://cookpad.com/recipe/175302
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.