干し貝柱を炊きこんだごはん。仕上げに千切りの生姜を混ぜます。缶詰のほたてでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
缶詰を使うレシピを常備品の干し貝柱用にアレンジ。
1.
干し貝柱を密封できる容器に入れて、熱湯をひたひたに注ぎ、蓋をして1晩おく。
2.
米をといで、ざるにあげ、1時間くらいおく。生姜を千切りにし、水にさらしてから、ペーパータオル等で水分を取っておく。
3.
昆布だしと貝柱の戻し汁に塩、しょうゆ、日本酒を加えて混ぜる。米と一緒に炊飯器に入れ、上にほぐした貝柱をのせて炊く。
4.
炊き上がったら数分蒸らし、生姜を入れてよく混ぜる。器に盛り、万能ねぎのみじん切りを振って、できあがり。
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