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もっちり水餃子♪
by NordicWare
餃子の皮を手作りして、ティーケーキ&キャンディーパンで型取りしました。お花やハートの形の餃子ができました♪
コツ、ポイント
熱湯を加える際、必ず箸等で混ぜて下さい。粗熱がとれてから手でこねて下さい。 生地は耳たぶくらいの硬さが目安です。柔らかいようでしたら水、硬すぎるようでしたら強力粉を足して調節して下さい。 切り分けた生地は乾燥を防ぐためラップをして下さい。
材料
(ノルディックウエア・ティーケーキ&キャンディーパン1回分)
薄力粉
120g
強力粉
120g
熱湯
125cc
塩
小さじ1
片栗粉(打ち粉用)
適量
餃子の具(お好みで)
300g
■
スープ
A 水
2L
A 鶏ガラスープの素
大さじ2
A 塩
小さじ1
A しょうゆ
大さじ1
水菜
1束
このレシピの生い立ち
春キャベツを使ったレシピをと考え、思いつきました。結局具材はお好みでOK!ということにしてレシピには皮の方の作り方を詳しく載せてみました♪
1.
ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、箸で混ぜながら、塩を加えた熱湯を少しずつ加える。
2.
生地がひとつにまとまったら台に取り出し、なめらかになるまでよくこねる。
3.
ラップに包み1時間くらい休ませる。
4.
休ませた生地に打ち粉をして、棒状にのばして30等分に切る。
5.
④をめん棒で伸ばして円形にする。
6.
型(ノルディックウエアのティーケーキパン)に打ち粉をして⑤の生地をのせ、指で生地を押しつけながら敷きこむ。
7.
餃子の具を中に入れ、上部を指でしっかりつまむようにして閉じる。
8.
鍋にAの材料を入れ沸騰させ、餃子を入れ5~6分茹でる。 水菜を加えサッと煮たら皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1754722
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