コツ、ポイント
レンコンに片栗粉をまぶさないと、ひき肉がはがれてしまうので、まんべんなくまぶしたら余分な粉を落としてください。
1.
レンコンの皮を剥いて2~3ミリの輪切りにしたら、水にさらしておく。
2.
豚ひき肉に、卵・塩・片栗粉を入れて粘りが出るまで混ぜる。
3.
レンコンの水分をキッチンペーパーなどでふき取り、片面にのみ片栗粉(分量外)をまぶす。
4.
片栗粉をまぶした方に2のひき肉を乗せ、もう1枚のレンコンの片面にも片栗粉をまぶし、ひき肉を挟む。
5.
熱したフライパンにサラダ油を敷いて、4を並べ弱火~中火にして蓋をする。
★印の調味料を混ぜておく。
6.
レンコンの色が変わり、少し焼き目が付いたらひっくり返して再び蓋をする。
7.
レンコンの色が変わったら、余分な脂をふき取り、混ぜておいた調味料を入れる。
8.
調味料を入れたら、ひっくり返しながら汁気が無くなるまで焼いたら完成☆
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