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炊飯器保温で翌朝できる!簡単自家製甘酒
by Elly’s
寝る前におかゆと米麹を混ぜて保温するだけで、翌朝できたての甘酒が飲めます。
コツ、ポイント
夜の12時にセットして朝の9時ごろにはもう出来ていました。途中かき混ぜもしなかったけどちゃんとできました。 米麹はスーパーで売っている低温乾燥のみやここうじというものを使いました。
材料
米麹
100g
米
1/2合
水
1合半
炊飯器
保温機能利用
このレシピの生い立ち
話題の塩麹を作るために米麹を買いました。甘酒もついでに作ってみたくなったので。
1.
炊飯器に米2分の1合と水1合半をいれてお粥を炊く。
2.
炊けたらお粥を耐熱の縦長のガラス容器に移し替える。
3.
お粥が60度ぐらいに下がったら米麹をボロボロと砕きながらよく混ぜる。
4.
炊飯器の釜を洗い、釜の3分の1ぐらいまでお湯を注ぎ炊飯器の保温スイッチを入れる。
5.
3のお粥の容器を釜に入れ湯煎にかける。
6.
軽く蓋を閉めてそのまま(上の写真の状態で)8時間放置する。 ふたは絶対に完全に閉めないでください。
7.
翌朝、米粒がほぼなくなりどろどろの状態になる。甘くなっていたら出来上がり。
8.
このガラス容器を使いました。 約500ml分できました。
9.
粒粒があるので気になる場合はミキサーにかける。
10.
とてもクリーミーな仕上がりになりました。
11.
保存容器に入れて冷蔵保管する。 滑らかなので飲み物はもちろん料理やお菓子作りにも使いやすい。砂糖の代用品として使う。
https://cookpad.com/recipe/1755456
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