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ブリの鍋照り焼き
by さやか
コツ、ポイント
材料
(4人分)
ブリ
4切れ
生姜
20g
ラッキョウの甘酢漬け
10~112粒
黒胡麻
少々
このレシピの生い立ち
1.
ブリは表面に塩少々を振り、30分ほどおく。
2.
生姜は皮ごと薄く切る。
3.
醤油、酒、味醂各1/4カップと砂糖大さじ2を合わせてひと煮立ちさせる。 1の水気をふいて並べ入れ、2を加えて中火弱で4~5分煮る。
4.
3の汁気を軽く切り、油少々を熱したフライパンで両面を焼く。 仕上げに煮汁を少し加えて煮からめる。
5.
器に盛り、薄切りにしたラッキョウをあしらい、黒胡麻を散らして完成
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