コツ、ポイント
キモは火の通りが悪いので長めに火に掛けて下さい。
このレシピの生い立ち
レバーを美味しく食べれるようにと作りました。
2.
血のかたまりが付いているのできれいに洗い、30分ほど氷水に浸し血抜きをする。
4.
もやしとニラを洗い、ニラは5cmほどの長さに切る。
5.
火に掛けたフライパンにサラダ油を入れ、肝を両面赤みがなくなるまで中火で焼く。(火が強いと感じたら弱火に切り替える。)
6.
もやしを入れ中火~強火で炒め、塩・しょう油を好みの辛さで調節する。
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