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サーロイン肉でローストビーフ☆クリスマス
by ☆空への想い☆彡
良いお肉が手に入ったら作ってみたいローストビーフ^^ステーキもいいけど これも美味しい♬クリスマスディナーにも☆
コツ、ポイント
*お塩は美味しい岩塩を使いました。 *お肉の形状などにより火の通りが違ってくるようですので、端っこを切ってみてお肉の状態を確認しましょう。 *冷めて脂が気になる際は、ちょっぴりレンジで温めたり、温めたお皿にのせたりしてみてくださいね。
材料
(3人分)
◆バター
大さじ1
◆グレープシードオイル
大さじ1
岩塩
小さじ2
粗引き黒胡椒
適量
和牛サーロイン(ブロック)
1kg
☆玉ねぎ(薄切り)
1/4
☆人参(薄切り)
1/4
☆セロリの葉
少々
白ワイン
100㏄
ステーキソース
お好きなもの
このレシピの生い立ち
いい和牛サーロインのブロック肉が手に入ったので、ローストビーフにしてみました。
1.
肉表面の脂身部分を包丁で削ぎ落し、フォークで所々穴を開けます。塩こしょうをビニール袋に入れ牛肉も入れてよく揉み込みます。
2.
鍋に◆を入れ、中火でバターが溶けるまで熱したところで肉を入れます。全体に焼き色が付くまで焼きます。
3.
2に☆を入れて炒め、ワインも入れて蓋をし弱火で20~30分程蒸し焼き。時々蓋を開け、転がして均一に火が通るようにします。
4.
肉を鍋から取出し、ラップで包んで20分程おいて出来上がり。
5.
2010年Xmasに作りました。
6.
食べる時に好きな厚みに切り分けて召し上がれ^^
7.
薄切りにしてサラダにも^^
8.
Xmasの様子です。
9.
2018年Xmasにも作りました^ ^
https://cookpad.com/recipe/1757539
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