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サラダほうれん草の酸っぱいベーコン和え
by boofoochee
2013.6.18話題入り✿ありがとうございます♡子供の頃よく食べていた母の味です。もちろん茹でほうれん草でも♫
コツ、ポイント
✿(※)砂糖は小さじ1だと酸味がしっかり立ちます。我が家は夫がお酢が苦手なので2入れて甘めにします。✿ベーコンはカリッカリにしてもいいし、ジューシーなままでも。お好みで♡✿ドレッシングは煮詰めて減るので多めの分量になっています。
材料
(2人分)
サラダほうれん草
(大きめの)1/2袋
ハーフベーコン
3枚
☆醤油
大さじ2
☆お酢
大さじ1、5
☆砂糖
小さじ1~2(※)
このレシピの生い立ち
母の味です♫最近、母の味を思い出して色々再現しています。母は茹でたほうれん草ではなく、いつもサラダほうれん草でした。
1.
サラダほうれん草は洗って食べやすい大きさに切り、水気をよくきっておく。☆は合わせておく。
2.
ベーコンを1センチ幅に切る。フライパンを熱し、温まったら弱火にして、ベーコンを並べる。(油はひかないで!)
3.
2のベーコンから出た脂は拭き取らずに(ドレに旨みを加えます)お好みの焼き加減まで放置する。(その間に別の作業を♡)
4.
3がお好みの焼き加減になったら火を中火にして、☆を入れる。ジャーッと音が立つくらい熱して少し煮詰める。
5.
器にサラダほうれん草を盛り、その上に3をかけて完成♫
6.
サラダほうれん草ではなく、茹でたほうれん草でもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/1757565
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