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レモンパウンドケーキ
by まん丸お月様
レモンピール、レモン汁の入った爽やかなレモンパウンドケーキです♪ 市販のレモン汁、レモンピールで気軽に作れます
コツ、ポイント
●☆印の材料は2回篩う。 (アーモンドパウダーが入っているので粗い目のざるで篩う。細か目だとつまって篩えません) ●焼き時間はオーブンイよって調整してください ●④でレモンピールに分量外の小麦粉を塗すと焼き上がった際にピールが下に沈みません
材料
(パウンド型1本分)
無塩バター
100g
グラニュー糖
95g
全卵
120g
☆薄力粉
80g
☆アーモンドパウダー
20g
☆ベーキングパウダー
小匙1/2
レモン汁(ポッカ使用)
30g
レモンピール(うめはら使用)
80g
■
アイシング
粉砂糖
60g
レモン汁(ポッカ使用)
10g~20g
このレシピの生い立ち
レモンピールをたくさん使ったレモンケーキを食べたかったので 作ってみました。
1.
〇レモンピールを細かく刻む 〇型にオーブンシートを敷く 〇卵、バターは室温にしておく
2.
ボールにバターを入れてホイッパーで混ぜ柔らかくする。砂糖を3回に分けて加えその都度混ぜる(白くフワッとするまで)
3.
ほぐした卵を4~5回に分けて加える(その都度よく混ぜる)篩った☆を加えてゴムベラで均一になるようサックリ混ぜる。
4.
レモン汁、レモンピールの順で加えていく(その都度均一になるようさっくり混ぜる)型にいれる中央をへこませる。
5.
170度に予熱したオーブンで45分焼く。途中(10分後)ケーキを取り出し中央に切れ目を入れオーブンにもどす。
6.
ケーキが焼けたら3cm位の高さから型を2回落とす。型からケーキを取り出し網の上で冷ます 底面もこんがりきつね色です。
7.
アイシング 粉砂糖にレモン汁を少量ずつ加え蜂蜜くらいの硬さにする ★粗熱がとれたケーキにかけて室温で完全に乾かし完成‼
8.
個別にラッピングをしてプレゼントに最適です♪
https://cookpad.com/recipe/1757714
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