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*ほうとう風*煮込みうどん*
by ゆうゆう0310
ほうとう風の煮込みうどんです。南瓜が入るのでやさしい味に仕上がります。
コツ、ポイント
3※南瓜は煮崩れ易いので、煮込み過ぎないようにして下さい(崩れても甘味が出て美味しいです)※麺をきしめんにすると、ほうとうになります(お肉、里芋、ごぼうを入れても美味しいです)だし汁は多めに作ってもOKです(味噌を少し増やして下さい)
材料
(2人分)
うどん
2玉
南瓜
1/8個
大根
5cm
人参
中1/3本
油揚げ
1枚
長ネギ
1/2本
だし汁
3C
味噌
大21/2
みりん
小1/2~1
七味
適宜
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理です。*基本の*さつま汁*レシピID :631934 *茶碗蒸し* レシピID:626001
1.
南瓜は種を取り、1㎝幅に切る。大根、人参はいちょう切り、油揚げは縦半分に切り、千切りにする。長ネギは斜め切りにする。
2.
鍋に、だし汁、大根、人参を加えて煮立て、油揚げ、南瓜を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
3.
2に味噌、みりんを入れ、うどん、ネギを加えサッと煮込む。 器に盛り付け、七味を振ります。
4.
さつま芋を加えても美味しいです。ネギ→玉葱でもOKです(最初から煮て下さい)
https://cookpad.com/recipe/1758187
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