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【男の料理】かるぅ~いカルボナーラ
by こてらさん
なにこれ美味しい!? の前に なにこれ軽い!? なシェフ直伝の簡単に出来る本格派カルボナーラ
コツ、ポイント
とにかく、フライパンにパスタを入れてからは手早く仕上げてしましましょう。 カペリーニがなければ、普通のパスタでもできます。 ただし、味の絡み方が変わるので、調整が必要です。
材料
(1人分)
カッペリーニ
一人分
卵黄
2個
粉チーズ
大さじ2
ベーコン
1枚
オリーブオイル
適量
塩・コショウ
適量
パスタのゆで汁
適量
このレシピの生い立ち
生クリームを使うレシピは重い・・・ 助けて!シェフえもん! 教えてもらったのがこのレシピです。
1.
まず、お湯を沸かす。 まずはそこから(笑)
2.
小皿にでも粉チーズ、卵黄、塩を合わせておく。 *合わせるだけです。混ぜません。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、小さく切ったベーコンを弱火でじっくり炒めます。
4.
お湯が沸いたら、塩・オリーブオイル(分量外)を入れ、カッペリーニを茹で始める。
5.
茹で上がったパスタを3のフライパンに入れ、軽くオイルをなじませます。
6.
火を止め、2を加え手早く混ぜます。
7.
ここから濃度調整です。 弱火にし、とっておいたパスタのゆで汁を少しずつ加え、好みの濃度に仕上げます。
8.
味を整えたら器に盛り、コショウをかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/1758537
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