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鶏もも肉のココナッツ炒め
by オレンジデイ
風味付けにココナッツと生姜を使った鶏もも肉の炒め物です。 あま~い香りとレモンの酸味が食欲を刺激します☆
コツ、ポイント
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(250g)
塩
ひとつまみ
こしょう
少々
玉葱
1/4個
黄パプリカ
1/4個
きゅうり
1/2本
ココナッツロング
大さじ1
生姜(みじん切り)
大さじ1
*砂糖
小さじ1
*薄口醤油
小さじ2
*レモン汁
小さじ2
*水
小さじ2
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
ココナッツと生姜を鶏肉の風味付けに使ってみました。
1.
鶏肉はひとくち大に切り、塩こしょうを揉み込んでしばらく置いておく。
2.
玉葱とパプリカは薄切りに。 きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして器に盛る。 (玉葱が辛い場合は水にさらす。)
3.
生姜はみじん切りにする。 *印の材料を混ぜて、合わせ調味料を作る。
4.
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を皮面から入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返して中まで火を通す。
5.
フライパンに溜まった余分な油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取り、生姜とココナッツを加えて炒める。
6.
香りが立ってきたら③の調味料を加え、全体にからめて火を止める。
7.
野菜を盛った器に鶏肉を乗せ、フライパンに残ったソースを上からかければ出来あがり♪
https://cookpad.com/recipe/1759866
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